Ispiranje pod tekućom vodom
Ispirite površinu hrane više puta pod tekućom vodom najmanje 30 sekundi da biste uklonili većinu ostataka pesticida rastvorljivih u vodi. Prilikom pranja nježno istrljajte pukotine lisnatog povrća i pukotine na kožici voća. Za voće s korom, kao što su jabuke i grožđe, preporučuje se prvo ispiranje, a zatim potapanje kako bi se spriječilo prodiranje pesticida iz pokožice u meso.
Natapanje i pranje
Potopite hranu u čistu vodu 10-15 minuta. Dodavanje male količine sode bikarbone ili jestive alkalije može poboljšati učinak razgradnje. Lisnato povrće treba izlomiti prije namakanja, a korjenasto povrće treba ukloniti prije namakanja. Imajte na umu da vrijeme namakanja ne smije biti duže od 30 minuta kako biste izbjegli gubitak hranjivih tvari.
Piling
Direktno guljenje vanjske kore povrća kao što su krastavci i patlidžani, te voća kao što su jabuke i kruške, može ukloniti više od 90% ostataka-topivih pesticida u mastima. Ponovo isperite prije guljenja kako biste izbjegli kontaminaciju mesa noževima. Za korjenasto povrće kao što su krompir i slatki krompir, preporučuje se ponovno ispiranje nakon guljenja.
{0}Kuvanje na visokoj temperaturi:
Blanširanje u kipućoj vodi ili{0}}prženje na visokim temperaturama može razgraditi neke pesticide. Lisnato povrće treba blanširati 1-2 minuta, a pasulj kuvati duže od 10 minuta. Organofosfatni pesticidi će se brže razgraditi u sredinama iznad 100 stepeni, ali treba voditi računa da se izbjegne prekomjerno zagrijavanje, koje može uništiti hranjive tvari.
